Salsa mahonesa, rosa y tártara
2010-02-23 08:39:57, por 23592
Ingredientes
- 1/2 litro de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
Preparación
Echa los dos huevos en el recipiente de hacer la mahonesa. Añade el vinagre y la sal, y aceite de oliva en abundancia. Bate con la batidora, poniéndola en el fondo del recipiente, y ve subiendo poco a poco. En cuestión de un par de minutos la salsa habrá ligado completamente. Para la salsa rosa: una vez elaborada la mahonesa, añade el zumo de 1/2 naranja, unas gotas de salsa picante y salsa perrins, 2 cucharaditas de brandy y tomate ketchup, mezclándolo todo bien. Recetas básicas Para la salsa tártara: mezcla 1/2 litro de mahonesa con 30 g de alcaparras, 3 pepinillos en vinagre y una cebolleta, todo muy bien picado. Por último, y aunque la salsa alioli se prepara simplemente ligando aceite de oliva con ajo y dándole el punto de sal, mezclando mahonesa con ajo picado conseguirás un buen sustituto más cómodo de preparar.