Se comienza por pelar los tomates, vaciarlos y cortarlos en cubitos. Pique la cebolla, el ajo y el cilantro y a su vez extraiga las venas y las semillas a los chiles y píquelos.
sofría en poco aceite la cebolla, el ajo y el chile, hasta que la cebolla se ponga transparente.
Añada el tomate, el cilantro y la sal, continúe cocinando la preparación y aplaste suavemente la mezcla para que los tomates suelten la salsa, pero sin que se deshagan del todo.