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Salsa michichiltextli
2010-03-17 14:44:59, por 24610
Ingredientes
- 50 grs. de camarones secos y molidos
- 25 grs. de ajonjolí
- 1/4 de cebolla
- 1 chile ancho
- 1 chile mulato
- 1 chipotle adobado
- 1/2 hoja santa
- manteca
- sal
Preparación
Tostar los chiles anchos y mulato, y molerlos. También, moler el ajonjolí, previamente dorado en manteca.
Freír en manteca el polvo del camarón, junto al chipotle, ya martajado, y la cebolla picada. Añadir los demás ingredientes y dejar sofreír todo, sazonado con sal y la hoja santa, desmenuzada.
Agregar un poco de agua tibia para que no espese demasiado, y dejar unos minutos. Sirve para acompañar carnes.