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Salsa para alcachofas
2010-02-02 11:28:34, por 23187
Ingredientes
- 1 yema de huevo
- 1 cebolla cabezona blanca pequeña
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta
Preparación
Se licúa la cebolla con el limón, el vinagre, la sal, el azúcar y la pimienta. Se añade el aceite, lentamente, hasta que mezcle bien.
Se pone la mezcla en una cacerola, a fuego vivo, hasta que comience a hervir. Se baja a fuego muy suave, y se añade la mantequilla, revolviendo constantemente, hasta que espese.