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Salsa vinagreta
2010-03-19 15:41:07, por 22615
Ingredientes
- 150 ml de aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cebolla pequeña
- 3 huevos cocidos
- 1 cucharada sopera de perejil picado
- 2 cucharadas soperas de alcaparras
- Sal
Preparación
Poner en un mortero el perejil picado, las alcaparras y la cebolla picada. Majar bien hasta conseguir una pasta fina. Añadir las yemas de los huevos y seguir majando. Incorporar, poco a poco, el aceite, moviendo la maza del mortero siempre en una misma dirección. Agregar el vinagre y la sal. Mezclar bien y lista para servir.