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Salteado de Zucchini y Zanahoria al Huevo
2011-10-16 00:00:00, por 22337
Ingredientes
- 1 zanahoria grande rallada
- 1 zucchini amarillo rallado
- 4 huevos
- Aceite
- ½ taza de leche
- Puré de papa
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta
Preparación
Saltea el zucchini y la zanahoria en sartenes aparte con un poco de mantequilla hasta que ya no suelten líquido.
Incorpora la leche y los huevos batidos en cada uno de ellos. Deja cocinar hasta que se vea como un puré, agrega sal y pimienta.
Toma un pocillo y vierte en la base el puré de zanahoria, luego el puré de papa y para finalizar un poco de puré de zucchini.
Para servir, vierte la mezcla del pocillo en un plato y decora con albahaca fresca o menta.