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Sardinas en escabeche
2010-02-09 14:28:36, por 23785
Ingredientes
- 1 kg de sardinas
- 1 cabeza de ajo
- 6 hojas de laurel
- 2 cebollas
- 1 rama de tomillo
- Medio vaso de vino blanco
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- Pimienta negra en grano
- 2 tazas de aceite de oliva
- Sal
Preparación
Sofríe en una sartén con bastante aceite de oliva, la cebolla picada y la cabeza de ajo cortada por la mitad, el tomillo, la pimienta y el laurel. Mientras tanto sazona el pescado.
Agrega las sardinas a la sartén y añade el vinagre y el vino. Deja hervir unos quince minutos y aparta para que se enfríe.
Consume pasadas dos horas o al día siguiente. Sirve frío.