Seleccione Formato
Setas gratinadas
1969-12-31 19:00:00, por 24136
Ingredientes
- 24 setas grandes
- 8 cucharadas soperas de aceite
- 2 cucharadas soperas de perejil picado
- 2 chalotes grandes
- 1/2 vaso (de los de vino) de vino blanco
- 1 vaso (de los de vino) de caldo (o agua con una pastilla de Gallina Blanca, Maggi, etcétera)
- 6 cucharadas soperas de pan rallado
- sal.
Preparación
Se cortan los pedúnculos o rabos de las setas. Estas se limpian de arena cepillándolas y lavándolas rápidamente al chorro de agua fría. En una sartén se ponen 4 cucharadas soperas de aceite a calentar y se ponen las setas y los rabos a saltear. Se retiran y se colocan las setas boca arriba en un plato resistente al horno, untado con un poco de aceite. Se salan. Se pican los rabos y las migas de las setas, así como las chalotes y se revuelve con el perejil. Se rellenan las setas con esto, se rocían con el caldo y el vino blanco, se echa en cada seta un pellizco de pan rallado. Se mete al horno caliente durante 10 minutos y se sirven en la misma fuente.