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Sobrebarriga al horno
2010-03-16 12:23:54, por 23215
Ingredientes
- 4 Libras (2 kg.) de sobrebarriga, cortada en trozos
- 2 Tallos de cebolla larga, picados
- 2 Cebollas cabezonas, peladas y picadas
- 4 Dientes de ajo, majados
- 1 Cerveza amarga (750 cm3)
- 1 Ramo de yerbas (orégano, tomillo, laurel, cilantro, mejorana, etc.)
- Sal y pimienta a gusto
- 1 Taza de miga de pan
Preparación
Se pone la sobrebarriga a cocinar en suficiente agua por 3 horas en olla normal (1 hora en olla a presión), con las cebollas, el ajo, las yerbas y los aliños. Se saca, se escurre y se pone sobre una lata engrasada, se le rocía miga de pan y se baña con la cerveza amarga, se lleva al horno precalentado a 350° por 20 minutos, rociándole, de vez en cuando, cerveza por encima. Se sirve acompañada con papas chorreadas y arroz seco.