Corta el solomillo en filetes con un cuchillo bien afilado.
Coloca los filetes en un cuenco con sal, pimienta negra y jerez y deja macerar unas 2 horas.
A continuación, saca los filetes y pásalos por pan rallado. Fríelos en una sartén con un poquito de aceite.
Cuece los tortellini durante 12 minutos y saltea con aceite.
Pela, filetea los plátanos y fríelos con mantequilla.
Coloca los plátanos en la mitad de un plato. Alrededor pon los filetes de cerdo y los tortellini salteados.