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Sopa boba
2010-03-19 16:57:40, por 24875
Ingredientes
- 1 taza de auyama cortada en cubos pequeños
- 1 taza de papas cortada en cubos pequeños
- 1 cubito de caldo de vegetales
- 1 taza de yuca cortada en cubos pequeños
- 6 tazas de agua
- 1 taza de fideos
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1/2 cucharadita de ajo triturado
- 1/4 taza de apio picado
- 4 rebanadas de pan
- 1 cucharada de vinagre
- Sal
Preparación
En un caldero pon sal, hierbas, vinagre, ajo, aceite, agua la auyama y el caldo de pollo. Lleva a ebullición y deja hervir a fuego medio por 15 minutos.
Agrega las papas y la yuca, pasados cinco minutos agrega los fideos. Revuelve regularmente para evitar que se pegue, agrega agua cuando sea necesario. Ajusta sal al gusto. Retira del fuego.
Tuesta el pan y sirve.