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Sopa catalana de mejillones
2010-03-19 15:41:14, por 21987
Ingredientes
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 pellizco de canela molida
- 1 pizca de sal
- 1 cebolla picada
- 75 cc. de aceite
- 1 taza de pan en cuadraditos
- 2 dientes de ajo
- 1 kg. de mejillones
- 3 tomates pelados y troceados
- 1 copita de aguardiente
Preparación
Limpiar bien los mejillones y abrirlos al vapor. Quitarles las conchas, colar el líquido y reservarlo.
Rehogar la cebolla en el aceite y cuando comience a dorarse, añadir los tomates y el líquido de los mejillones más un litro de agua hirviendo. Salpimentar, añadir el pan y el aguardiente.
Entretanto, machacar los dientes de ajo en el mortero junto con el perejil y la canela hasta reducirlos a pasta. Agregarlo también junto con los mejillones y cocer 5 minutos más.