Sopa de alga konbu con verduras
2011-10-16 00:00:00, por 23187
Ingredientes
- 1 lámina de 5 cm de alga konbu seca.
- 2 zanahorias.
- 1 rábano blanco (daikon).
- 4 hojas de col china.
- 1 cebolla.
- 4 cucharadas de salsa de soja japonesa.
- 2 cebollinos
Preparación
Limpiamos el polvillo blanco de la superficie del alga con un paño húmedo y la ponemos en una cacerola con 850 c.c. de agua. La ponemos al fuego y cuando rompa a hervir, mantenemos la cocción a fuego lento durante un cuarto de hora, más o menos.
Sacamos la lámina de alga y la dejamos que se escurra sobre una esterilla de bambú; podremos emplearla para elaborar otra receta o esta misma una vez más.
Limpiamos la zanahoria y la cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor, aproximadamente. Pelamos el rábano blanco y lo cortamos en rodajas como las de la zanahoria. Lavamos las hojas de col china bajo el grifo y la picamos en pedazos no demasiado reducidos. Pelamos la cebolla y la cortamos en aros del grosor de las rodajas de daikon y zanahoria.
Echamos todas las verduras en el agua de la cocción del alga y dejamos que cuezan durante unos cinco minutos a fuego lento.
Picamos los cebollinos muy finamente y los agregamos a la sopa junto con la salsa de soja justo un instante antes de apagar el fuego.
Repartimos la sopa en cuatro cuencos y la llevamos a la mesa para servirla humeando.