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Sopa de calabacines
2011-10-16 00:00:00, por 24053
Ingredientes
- 1 y ½ kilos de calabacines, cortados en trozos
- 4 tazas de leche
- 2 tazas de caldo de pollo
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- Pimienta recién molida
- Sal
Preparación
Se comienza por cocer los calabacines en una cacerola tapada y con poca agua durante 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir.
Moler los calabacines con la leche y el caldo.
Aparte saltear la cebolla en la mantequilla, en una cacerola grande, hasta que esté transparente, incorporar los calabacines molidos y sazonarlos con sal y pimienta. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante cinco minutos.