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Sopa de frijoles con chicharrón
2010-03-19 16:57:44, por 23475
Ingredientes
- 1 taza de frijoles
- 8 tazas de caldo básico
- 250 g de cerdo salado
- 500 g de yuca
- 1 taza de cebolla, tomate, ajo y condimentos
- 250 gramos de chicharrones
- 1 cucharada de perejil
- Sal
- Pimienta
Preparación
Cortar el cerdo salado en trozos. Pelar y cortar en trozos la yuca. Picar el pereji.
Picar y saltear la cebolla, el tomate, el ajo y los condimentos.
Poner todos los frijoles en una cacerola junto con el agua del remojo y el caldo. Cocinar hasta que estén tiernos. Añadir la carne y la banana. Cocinar durante 15 min.
Por último debe de agregar la yuca, la salsa y los chicharrones y cocinar.