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Sopa de hongos clavito y flor de calabaza
2010-03-19 15:41:05, por 22010
Ingredientes
- 1 cebolla mediana cortada en juliana
- 600 gramos de clavitos, limpios y troceados
- 3/4 de litro de caldo de pollo
- 1/2 chile poblano
- 2 cucharadas de crema
- 1 manojo de flor de calabaza limpia
- 2 cucharadas de cilantro, picado
Preparación
Sofreír la cebolla, añadir los clavitos, sofreír durante 5 minutos. Incorporar el caldo de pollo, dejar hervir, agregar el chile poblano, previamente licuado con la crema. Añadir la flor de calabaza, el cilantro y sal. Cocinar 4 minutos y retirar.