Seleccione Formato
Sopa de lentejas
2010-03-19 17:06:15, por 25013
Ingredientes
- 150 g cebolla, picada
- 75 g zanahorias, en rodajas
- 75 g de apio, rodajas
- 350 g de berenjena berenjena, pelado y en cubos
- 150 g pimiento verde, cortado en dados
- 3 dientes de ajo, picados
- 1.5 l caldo de pollo
- 210 g de lentejas
- 220 g de tomates, picados
- 120 g de albaricoques secos, en rodajas
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/4 cucharadita de pimienta roja
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de menta fresca picada
- Aceite de oliva, para freír
Preparación
Añadir aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente freír las verduras hasta que se doren unos 8 minutos. Ahora agregue el resto de los ingredientes excepto el perejil y la menta. Llevar la mezcla a fuego lento y cocine durante unos 35 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
Cuando esté listo, agregar la hierbas frescas, ajustar los condimentos al gusto, servir la sopa en cuencos y listo.