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Sopa de lima
2010-03-19 15:41:05, por 23030
Ingredientes
- 2 limas agrias
- 6 tortillas
- 1 pechuga de pollo
- 6 higaditos de pollo
- 1 cebolla morada picada finamente
- 1/2 cabeza de ajo
- 6 rebanadas de lima
- cilantro picado
- aceite para freír
- sal
Preparación
Tueste ligeramente la media cabeza de ajo.
Parta las tortillas en tiritas y fríalas hasta que doren; colóquelas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Cueza en 7 tazas de agua con sal los higaditos y la pechuga de pollo, con la cabeza de ajo. Cuando esté cocida la carne, deshebre la pechuga y pique los higaditos. Cuele el caldo.
Ponga la carne deshebrada y los higaditos picados en el caldo; agregue el jugo de dos limas.
Sirva colocando en otro platón la cebolla picada, el cilantro, las rebanadas de lima y las tiritas de tortilla, para que se añada al gusto.