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Sopa de mango y naranja
2010-03-17 14:44:50, por 23976
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de mantequilla
- 1 1/2 tazas de jugo de naranja
- 1 naranja
- 2 cdta. miel
- 3 mangos maduros
- Jugo de limón al gusto
- Hojas de menta
Preparación
Quitar la corteza de la naranja. A continuación, cortar en rebanadas y refrigerar.
Batir los mangos y el jugo de naranja hasta hacer un puré, hasta que quede suave. Añadir la manteca, jugo de limón y la miel al gusto. Tiene que quedar una consistencia como la de la nata montada. Si es demasiado espesa, agregue más mantequilla.
Verter en cuencos e introducir en el frigorífico. Poner las rodajas de naranja y las hojas de menta sobre la sopa.