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Sopa de papa con camarones
2010-03-17 14:44:52, por 23238
Ingredientes
- 50 gramos de mantequilla
- 1 poro finamente rebanado
- 1/2 cebolla finamente rebanada
- 1 rama de tomillo
- 4 hojas de laurel
- 4 almejas grandes
- 2 papas sin cáscara
- 8 camarones pelados
- 4 mejillones
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de jugo de almeja
Preparación
Colocar en una sartén a fuego la mantequilla. Acitronar ahí el poro, la cebolla, el tomillo y el laurel.
Colocar las almejas, las papas picadas, 4 camarones y los mejillones. Agregar el vino. Mover constantemente hasta que se consuma un poco y agregar el jugo de almeja. Seguir moviendo constantemente hasta que las papas estén cocidas.
Licuar lo anterior y colar, añadir más agua o jugo de almeja si fuera necesario. Servir adornada con 4 camarones cocidos y sin cáscara.