Lava el manojo de verduras, pica en trozos no muy pequeños. En una olla grande se calienta bien el aceite y dentro se fríe bien la verdura durante unos cinco minutos, sin dejar de remover. Añade el Tabasco, y deja a fuego lento con el caldo durante unos 30 minutos.
Lava la verdura y pica muy pequeña y añade a la sopa. deja cocer durante 15 minutos.
Albondiguillas:
Mezcla la carne de la salchicha con el huevo, la sal y la pimienta hasta obtener una masa uniforme. Añade el pan rallado y con una cachara pequeña haces las albóndigas y las echas a la olla de la sopa. Deja hervir durante 10 minutos más. Serve con escalonia picada cruda
Autor adler herzog