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Sopa gaditana
2010-02-09 14:28:36, por 22842
Ingredientes
- 100 gr. de lentejas
- 1 cucharadita de azafrán
- 1 limón
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas de grasaa de cerdo
- 1 cucharadita de harina
- 1 cucharadita de perejil
- 2 huevos
- 50 gr. de carne picada
- 1 cebolla
- 1 pizca de pimienta
- 1 litro de agua
Preparación
Pon la manteca a derretir en una sartén sobre el fuego con la carne picada y la cebolla picada también. Echa sal y rehoga bien.
Deja enfriar un poco y añade las lentejas que estarán ya remojadas desde el día anterior.
Echa la pimienta, el perejil picado y el azafrán, y un litro de agua. Cuece hasta que la carne y las lentejas estén en su punto.
Pone entonces la harina disuelta en un poco de agua y el zumo del limón. Deja cocer durante unos 10 minutos y, en el momento de servir, incorpora los huevos batidos.
Esta sopa se sirve bien caliente.