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Sopes al estilo guadalajara
2010-03-19 15:41:05, por 22261
Ingredientes
- 1/4 Kg. de masa de maíz
- 100 grs. de chorizo desmenuzado
- 1 taza de frijol, cocido y molido
- 75 grs. de queso rallado
- 1/4 de cebolla chica
- 1/2 lechuga chica
- manteca
- sal
Preparación
Hacer con la masa 12 gorditas, cocinarlas en un comal y pellizcarlas en las orillas para hacerles un borde.
Freírlas en bastante manteca, evitando que se endurezcan.
Escurrirlas sobre papel estraza y conservarlas calientes, para cubrirlas con el siguiente Relleno Acitronar la cebolla picada en una cucharada de manteca, añadir el chorizo desmenuzado y freír bien. Retirar y escurrir.
Freír el frijol en una cucharada de manteca, y con él, untar las tortillas o sopes. Colocarles encima algo de chorizo, después la lechuga picada y el queso rallado. Servir caliente.