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Sorbete de curuba (cundinamarca) Colombia
2010-03-16 12:23:53, por 23582
Ingredientes
- 2 Litros de leche
- 2 Curubas maduras
- 7 Taza de agua
- 1 ½ Taza de azúcar
- 1/4 Taza de crema de leche
Preparación
Se parten en dos las curubas y con una cucharita se vacían, sacándoles la pulpa que se mezcla con agua, se licúa o bate, se pasa por un cernidor (debe quedar una crema). Se le agrega la leche y el azúcar, se bate (o licúa a velocidad media) con un poco de hielo partido, se le agrega la crema y se bate por un minuto más. Se sirve frío.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez