Realice un caramelo mezclando el agua y el azúcar al calor, hasta que empiece a tomar color oscuro.
Derrita la mantequilla
Pele y corte en cuadros las peras
Cuando tome color el caramelo agregue las peras y la mantequilla, espere a que la mezcla vuelva a coger temperatura y revuelva.
Deje reposar las peras y luego envuélvalas en la pasta hojaldrada en forma de paquete, lleve al horno por 25 minutos y sirva con el helado.