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Sukiyaki
1969-12-31 19:00:00, por 22610
Ingredientes
- 500 gr. de lomo de buey cortado muy fino como en carpaccio
- 2 puerros cortados en sesgo
- 1 zanahoria cortada con un molde y cocida
- 1 manojo de espinacas lavadas y cortadas
- 1/2 col china lavada y cortada
- 8 shiitake setas chinas
- 1 paquete de enokidake seta muy fina
- 30 gr. de fu pan seco muy ligero
- 1 paquete de shirataki fideos transparentes lavados y cortados
- sebo de buey o aceite de oliva
- salsa warishita soja japonesa
Preparación
Remojar el fu 15 minutos en agua para que se ablande y escurrir.
En una cazuela de hierro, al fuego, untar un poco de sebo o un chorro de aceite de oliva. Retirar el sebo. Colocar primero la carne; poner un poco de salsa warishita, continuar con la col china, las espinacas, los puerros, la zanahoria y, poco a poco, ir agregando las setas, el shirataki y por último el fu. La salsa de soja le proporciona un sabor intenso.