Tamales de maíz blanco
2010-03-19 16:57:46, por 24182
Ingredientes
- 1 kilo de maíz blanco desgranado
- 300 gramos de carne de cerdo
- 200 gramos de manteca
- 2 dientes de ajo
- 2 ajíes mirasol
- 1 cebolla
- 1 taza de leche
- pancas de choclo lavadas
- aceite
- sal y pimienta
Preparación
El maíz blanco desgranado se remoja de un día para otro para que se ablande.
Se le sacan las cabecitas y se les licúa fuertemente.
En una olla colocamos la leche, la manteca y el maíz, y la colocamos al fuego.
Remover para que la masa no se pegue al fondo de la olla o se queme.
Por otro lado, en una sartén se fríen en un poco de manteca los dientes de ajo, la cebolla y el ají mirasol entero.
Una vez frito este aderezo agregamos a la sartén la carne de cerdo cortada en dados pequeños y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Cuando la carne esté cocida, se echa todo el contenido de la sartén en la olla que contiene la masa de maíz.
Revolvemos y armamos los tamales en las pancas de choclo.
Ponemos en cada panca un poco de masa con el relleno de carne, cerramos y amarramos.
Colocamos los tamales en una olla grande con poco agua y llevamos al fuego lento por media hora.