Cocina 33

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Tamales de pescado (guapi) Colombia


2010-03-16 12:23:50, por 22435

Ingredientes

Preparación

Los mismos ingredientes del tamal de cerdo y gallina e igual procedimiento. Las carnes se reemplazan por el pescado. Este se escama, se limpia y se corta en trozos, se cocina en la leche de coco por 15 minutos, se saca y se desmenuza la carne, asegurándose que no queden espinas, se pone con las papas y los huevos a sofreír en media taza de sofrito. Se alistan las hojas y se procede igual que en los anteriores.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez



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