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Tamales en dulce
2010-03-19 15:41:05, por 22192
Ingredientes
- 1 calabaza de Castilla, de aproximadamente 4 kilos, en trozos grandes
- 2 kilos de piloncillo o panela
- 1 naranja en rodajas
- 2 guayabas por la mitad
- 50 gramos de canela en raja
- 1 cucharada de cal
- 4 tazas de agua
Preparación
Disolver la cal en cuatro tazas de agua y dejarla reposar. Colar y reservar. Colocar los piloncillos en una cacerola onda cubiertos de agua. Añadir la cal, poner al fuego y esperar a que se disuelva el piloncillo para añadir la naranja, las guayabas y la canela.
Hervir a fuego lento hasta formar una miel espesa. Colocar en la miel los trozos de calabaza hacia abajo, añadiendo el agua suficiente para que queden perfectamente cubiertos.
Subir el fuego y dejar que hierva. Posteriormente bajar la flama y cocinar de 3 a 4 horas sin moverlos, hasta que todos los ingredientes estén suaves y dulces.