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Tamalitos de pollo y tocino
2010-03-19 16:57:43, por 21903
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo.
- 1 libra de tocino entreverado.
- 1 taza de arroz.
- 1 taza de arvejas.
- 1/2 taza de zanahoria en cuadritos.
- 1/2 taza de caldo.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1 cucharada de aceite.
- 3 cucharadas de cebolla cabezona.
- 4 cucharadas de pulpa de tomate.
- 2 cucharadas de hierbas.
- 1/2 cucharada de vinagre.
- 1/2 cucharadita de ajo machacado.
- 1 cucharadita de azúcar.
- Color azafrán.
- Sal y pimienta al gusto.
- Hojas para tamal.
Preparación
Parta las pechugas en trozos al igual que el tocino sin el cuero. Pique la cebolla y las hierbas en trocitos y déjelas sazonar a fuego lento en una sartén con la mantequilla y el aceite.
Luego agregue las carnes y las legumbres, después el arroz bien lavado y los demás ingredientes. Deje todo en el fogón durante 5 minutos, retire y prepare las hojas.
Haga los tamalitos no muy grandes, colóquelos dentro de una olla con agua salada hirviendo y cocínelos durante una hora y media. Retírelos y sírvalos bien calientes.