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Tartaletas de tomate y mostaza
2010-02-23 08:39:57, por 21880
Ingredientes
- 200 g de pasta de hojaldre
- 1 ramillete de perejil
- 80 g de requesón
- 2 huevos
- 2 cuch.
- de parmesano rallado
- 2 tomates
- 1/2 cuch. de mostaza
- 1 dl de nata
- sal y pimienta ·
- aceite de oliva para acompañar:
- salsa de tomate o puré de guisantes.
Preparación
Extiende la pasta en una capa muy delgada. Haz en ella una serie de discos y reviste con ellos 8 tartaletas pequeñas casi de ración, o una grande. Mete en el horno a 200º durante unos 10 minutos. Mientras, pica finamente el perejil y ponlo en la batidora con el requesón, la nata, los huevos y media cucharada de mostaza. Bate hasta reducirlo a una crema e incorpora dos cucharadas de queso rallado. Salpimenta. Rellena las tartaletas con la crema. Pon una rodaja de tomate en el centro de cada tartaleta y un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Cuécelas en el horno ya caliente a 200º durante unos 15 minutos. Sirve con salsa de tomate o de guisantes, aparte.