Cocina 33

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Tataki de atún


2010-02-02 11:28:37, por 24481
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Ingredientes

Preparación

Limpia minuciosamente la pieza de atún, extrayendo todas las venas y las espinas. Rebózala bien de pimienta negra molida y luego sacúdela para desprender el exceso.
Calienta unas gotas de aceite en una sartén y dora el atún a fuego fuerte por los cuatro lados, de forma que la carne se tueste bien en el exterior y que quede cruda por dentro. Sácalo de la sartén y déjalo enfriar.
Entre tanto, muele los dientes de ajo; pela, ralla y mezcla el jengibre en un cuenco con el aceite de sésamo y la salsa de soja, revolviendo bien para mezclar todos los elementos.
Ahora corta el atún en trozos de medio centímetro de grosor.
Vierte en los platos la salsa y sirve el atún encima.



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