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Tellinetes (coquinas guisadas)
2010-04-08 17:20:41, por 23587
Ingredientes
- ½ Kg. de coquinas
- 200 g. de cebollas
- 300 g. de tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 dl. de aceite de oliva
- Sal
Preparación
Poner las tellinas en un recipiente con agua y sal durante ½ hora para que vayan soltando la arena.
Sacarlas luego con cuidado sin removerlas e irlas colocando en una cazuela de barro.
Pelar y picar finamente las cebollas, los tomates y los ajos por separado.
Calentar el aceite en una sartén al fuego, freír los ajos, luego la cebolla y a continuación el tomate.
Poner un poco de sal.
Rehogar 10 minutos y verter en la cazuela de barro, sobre las telinas.
Tapar y mantener a fuego muy lento hasta que acaben de abrirse.
Servir en la misma cazuela o en cazuelitas individuales de barro.
Notas de Cocina
Preparar en cazuela de barro.