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Ternera con aceitunas verdes
2010-03-17 12:35:24, por 22604
Ingredientes
- 1 1/2 kg. de ternera
- 1 kg. de aceitunas verdes
- 3 tomates maduros picados
- 2 cebollas
- 1 taza de aceite
- 1 vaso de vino tinto
- Agua
- Sal
- Pimienta
Preparación
Se corta la carne en trozos pequeños. Se pica la cebolla. Se calienta el aceite en una cacerola y se sofríen las cebollas hasta quedar transaparentes. A continuación se añade la carne, dándole vueltas y se deja sofreír durante 5 minutos.
Se rocía con el vaso de vino tinto, se agregan los tomates, la sal y la pimienta al gusto , y las aceitunas, que, previamente, se habrán deshuesado y escaldado. Se completa con el agua correpondiente y se dejan hervir durante dos horas a fuego mediano.