Hervir las lentejas en su jugo, acompañadas de las zanahorias en una cacerola tapada. Retirar del fuego.
Incorporar las hojas de gelatina. Verificar la sazón.
Cortar en 4, a lo largo, las rebanadas de foie gras. Formar la terrina empezando por una capa de lentejas, enseguida dos hileras de foie gras, otra capa de foie gras, otras dos hileras de foie gras y una capa más de lentejas para terminar.
Refrigerar toda la noche.