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Tinga
2010-03-19 15:41:05, por 23561
Ingredientes
- 1 kg. de lomo de cerdo
- 200 g de longaniza
- 5 jitomates
- 3 papas
- 1 1/2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- chiles chipotles en vinagre, picados finamente
- hierbas de olor
- aceite para freír
- sal
- 2 aguacates
- hojas de lechuga picadas finamente
Preparación
Cueza la carne con media cebolla y dos dientes de ajo. Ya cocida, déjela enfriar y deshébrela.
Ase los jitomates, pélelos y píquelos.
Pele las papas, pártalas en cuadritos y cuézalas. Fría la longaniza, retírela y en la misma grasa fría otra media cebolla picada y la carne deshebrada; agregue el jitomate, las papas y los chipotles. Regrese la longaniza.
Añada vinagre, hierbas de olor y sal. Deje hervir hasta que reseque un poco.
Vierta todo en un platón.Adorne con cebolla rebanada, tiras de aguacate y lechuga. Si desea, puede servir en tostadas.