Alpina por cocina33
Empieza por limpiar el cebollín y las espinacas con abundante agua. En una tabla pela los ajos y córtalos en finas láminas. Aparte por a hervir agua en una olla, cuando hierva incorpora las espinacas y déjalas cocinar por cinco minutos. Cuando estén listas, escúrrelas y córtalas en tiras no muy delgadas. En una sartén caliente con un poco de aceite agrega el ajo y déjalo dorar un poco, después añade el cebollín revuelve durante dos minutos e incorpora la espinaca con una pizca de sal. Revuelve durante otros dos minutos y retira del fuego. En un tazón bate los huevos, añade una pizca de sal y agrega la mezcla de la espinaca, revuelve un poco y llévalo a una sartén caliente con un poco de aceite. Cuando la tortilla se esté haciendo, agrega una capa del Queso Provolone Alpina y deja que se termine de hacer la tortilla.