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Torrejas de yuca
2010-03-19 15:41:05, por 23607
Ingredientes
- 1 kilo de yuca o 4 yucas frescas
- 4 huevos
- 1/4 de taza de azúcar
- Canela, al gusto
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de aceite
- Azúcar fina, al gusto
Preparación
Pelar y rallar las yucas, mezclar con los huevos, el azúcar, una pizca de canela y otra de sal.
Calentar el aceite en un sartén, agregar la masa preparada con la ayuda de un cucharón y freír pequeñas porciones en forma de tortitas.
Colocar las torrejas en papel absorbente. Revolcar cada tortita en azúcar fina, canela molida y servir.