Dora separadamente las rebanadas de pan cortadas en cuadraditos y el bacón cortado en tiritas pequeñas.
Lava los champiñones y fríelos tapados en una cacerola pequeña.
Cocínalos a fuego lento hasta que suelten el jugo; escúrrelos y reserva el jugo.
Dora los champiñones y mezcla con el tocino, los costrones de pan, los champiñones y el perejil picado, sazona y reserva todo caliente, recuerda batir muy bien los huevos; luego añádelos al jugo de los champiñones y sazona ligeramente.
Fríe la tortilla y cuando esté medio echa, agrega la preparación anterior.
Dobla la tortilla y sirve inmediatamente (tipo tortilla francesa gigante).