Seleccione Formato
Tortilla paisana
2010-03-19 15:41:13, por 23355
Ingredientes
- 8 huevos
- 1 cebolla grande
- 100 gr de judías verdes
- 1 calabacín pequeño
- 1/2 pimiento rojo
- 75 gr de guisantes
- 1 pimiento verde
- 150 gr de patatas
- 50 gr de chorizo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal
Preparación
Picar el chorizo, dejando unas rodajitas para adornar.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Abrir el pimiento, extraer las semillas y picarlo. Quitar las hebras a las judías verdes si las tuvieran y picarlas. Pelar la cebolla y picarla menuda.
Calentar aceite en una sartén amplia y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el chorizo, dar unas vueltas y añadir las verduras, dejando cocer todo a fuego suave hasta que las verduras estén blandas; sacarlo todo a un colador para que suelte el exceso de aceite.
Batir los huevos en un cuenco amplio, agregar las verduras y el chorizo, sazonar, mezclar bien y cuajar una tortilla con un poco de aceite en una sartén.