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Tostaditas de tuetano
2010-03-19 15:41:06, por 22614
Ingredientes
- ½ kilo de tomates verdes asados
- 3 chiles poblanos asados y desvenados
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 rama de cilantro
- 1 cucharada chica de orégano
- 3 cucharadas de manteca
- 3 huesos grandes con tuétano cocidos
- 24 tortillas chicas
- 150 grs. de queso rallado
- 30 grs. de lomo de cerdo cocido con sal y ajo, deshebrado
- 1 lechuga rebanada
- 1 manojo de rábanos rebanados
- sal al gusto
Preparación
La salsa se prepara con tomates molidos, chiles, cebollas, ajos, cilantro y orégano, todo se fríe en manteca agregándole sal. Se hierve hasta que espese.
A los huesos se les saca el tuétano, se les unta a las tortillas encima, se agrega queso, salsa y lomo.
Se doran en la parrilla hasta que el queso se funda, se retiran; se les agrega otra capa de salsa y se sirven.
Se adornan con lechuga y rabanitos.