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Trucha con almendras
2010-03-17 12:35:24, por 24741
Ingredientes
- 4 truchas de 250 gramos cada una
- 100 gramos de harina
- pimienta en grano
- 5 cucharadas de zumo limon
- 90 gramos de mantequilla
- 120 gramos de almendras crudas
- una pizaca de eneldo
- una pizca de mostaza en polvo
- medio vaso vino blanco
Preparación
Limpiar el pescado. Sazonar la harina con el eneldo, la pimienta y la mostaza
pinte las truchas con el limon y reboce en harina
Freír en la mantequilla las almendras partidas y reservar
Freír en la misma sartén las truchas, dandoles la vuelta con cuidado
reservar
Agregar a la sartén el limón restante y el vino y cocer hasta que reduzca a la mitad
añadir las almendras y luego el pescado