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Truchas al horno con jamón
2010-03-19 16:23:50, por 23450
Ingredientes
- 6 truchas de 200 gramos cada una
- 150 g de jamón bajo en sal
- 2 cebollas
- Salsa perejil
- Sal y pimienta
- 2 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- 3 cucharadas de aceite
- 1/2 taza de vino blanco
Preparación
Lavar y limpiar las truchas muy bien. Sazonar por dentro y por fuera con sal y pimienta.
Colocar la trucha en una sartén, preferentemente de arcilla recubierta con aceite.
Dentro de cada uno poner una tira de jamón y un tallo de perejil.
Cubra el pescado con rodajas de cebolla y tomate, el resto de perejil y cortar el jamón cubos.
Sazone con la manteca derretida y el aceite de oliva.
Regue con el vino y la media taza de agua, o preferentemente con un caldo de pescado o carne. Asar en el horno hasta que las truchas estén listas.