Truchas con cebolla
2011-10-16 00:00:00, por 24630
Ingredientes
- 4 truchas de 200 gr.
- 1 cebolla
- 2 papas
- 1 tomate
- 5 hojas de albahaca
- 2 dientes de ajo
- 2 limones
- aceite de oliva extra virgen
- vinagre
- sal
Preparación
Pela y pica finamente el tomate. Pica las hojas de albahaca y colócalas en un bol. Añade aceite, vinagre y sal a tu gusto y deja macerar.
Pela las papas, córtalas en rodajas finas. Pon en una sartén pequeña un poco de aceite y dispón las rodajas de papa por el fondo formando una flor. Dora por un lado y con mucho cuidado voltea. Repite la operación hasta conseguir las 4 tortas.
Pela, corta la cebolla en julianas finas y rehógala en otra sartén.
Limpia y filetea las truchas. Pela los ajos, córtalos en láminas y ponlos a dorar en una sartén con aceite. Añade los filetes de trucha sazonados y fríelos brevemente por los dos lados (primero con la piel hacia arriba).
Sirve en cada plato una torta, 2 filetes de trucha, un poco de cebolla pochada y decora con medio limón. Salsea con la vinagreta.