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Verduras salteadas
2010-03-19 16:57:48, por 23267
Ingredientes
- 500 gr.de verdura de hojas verdes, como canónigos, berros,
- espinacas
- 3 hojas de col china
- 2 aros de pimiento rojo cortado en cuartos
- 1/2 zanahoria cortada en discos
- 2 aros de pimiento verde cortado en cuartos
- 2 cebolletas cortada en aros
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cucharilla de sal
- Una pulgarada de glutamato
- 1 cucharada de aceite de semillas
- 1 cucharada de manteca
- 2 cucharadas de vino de arroz o Jerez
- 1 cucharada de salsa de soja
Preparación
Trocear las verduras de hoja, quitar tallos demasiado gruesos, lo mejor para esto son los cogollos o manojos finos.
Calentar el aceite y manteca en un wok y saltear la cebolleta, ajos y jengibre, sin que tome color, añadir el resto de verduras empezando por las más duras y terminando por las hojas verdes, añadir sal y glutamato, una vez salteado todo añadir el vino y salsa de soja, dar dos vueltas en el wok.
Servir caliente.
Sirve para complementar un plato de carne.
Receta de Pekín.