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Vino de palma (tolima) Colombia
1969-12-31 19:00:00, por 24899
Ingredientes
Preparación
Se corta la palma real, cerca del cogollo. Se le hace una cortada profunda que vaya hasta el corazón, se le pone un canal y en la punta un recipiente para recibir toda la savia que brota, se recogen 5 o 7 botellas, se dejan fermentar un poco. Se le puede agregar un poco de miel de abejas a gusto. Se sirve frío.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez