Seleccione Formato
Volovanes de marisco
2010-02-23 08:39:58, por 24289
Ingredientes
- 8 volovanes
- 4 puerros
- 12 gambas
- 12 mejillones
- 1/2 copa de brandy
- 3 cuch. de
- tomate
- aceite
- sal
- perejil picado
Preparación
Cuece los volovanes en el horno a 180º durante un cuarto de hora. Abre los mejillones, quítales la carne y guarda el caldo. Pica el puerro y rehógalo. Añade las gambas peladas y, después, que se hagan junto con el puerro. Cuando las gambas estén en su punto, echa el brandy y flambea (quema el alcohol). Incorpora el tomate, el caldo de los mejillones, los mejillones y el perejil picado. Deja que reduzca un poco. Rellena los volovanes y sirve con un poco de salsa de la mezcla.