En una sartén vierte el aceite y sofrié la pechuga de pollo. Cuando esté dorada retírala y pártela en julianas o en tiras.
En una olla vierte la salsa bechamel con el queso azul y mezcla hasta que el queso se haya fundido.
En otra sartén calienta la tortilla por sus dos lados y adiciona la lechuga, el pollo y cubre con la salsa. Enrolla y sirve en una fuente mediana.