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  Introducción a las fritatas
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  Eligiendo la sartén
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  Preparando los ingredientes de la fritata
• 
  Preparando la fritata básica

Introducción a las fritatas

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Objetivo

Al final de esta lección usted será capaz de:Definir una frittata

- Estimar cuántos huevos se emplean en una frittata y para cuántas personas es la receta

-Identificar una buena sartén para la elaboración de la frittata

-Determinar cuáles ingredientes deben ser cocinados o no, antes de adicionarlos a la frittata

-Saber cómo aligerar la textura de una frittata

-Determinar cuánta cantidad de ingredientes adicionar a la frittata

-Cocinar una frittata adecuadamente

-Entender en qué debe tener más cuidado al momento de voltear una frittata, transferirla al horno o al gratinador para finalizar la cocción

Examen

1. Una frittata de seis huevos será_______________ en una sartén de 8 pulgadas, en comparación a una sartén de 6 pulgadas

Mas gruesa
Mas delgada

2. Para mejores resultados, las frittatas se deberían desmoldar inmediatamente después de sacarlas del horno

Verdadero
Falso

3. Cuando determinamos cuántos huevos vamos a usar en una frittata, generalmente son _________huevos(s) por persona

Dos
Uno
Cuatro
Tres

4. Si volteamos una frittata para finalizar la cocción en la estufa, la frittata deberá estar cocida:

Dos tercios
Tres cuartos
A la mitad

5. Cuando finalizamos una frittata en el horno, ésta deberá ser puesta en la parte _____________del horno

Baja
Media
Alta

6. Para enriquecer y suavizar la textura de una frittata, la crema de leche o leche pueden ser añadidas a la mezcla de huevos

Verdadero
Falso

7. La frittata se deberá cocinar en calor

Medio bajo
Medio Alto

8. Luego de que la frittata ha sido volteada, ésta deberá ser transferida al horno para finalizar la cocción

Falso
Verdadero

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Práctica

-De acuerdo con las instrucciones de la lección, comience haciendo una frittata básica de 8 huevos, algunas de sus hierbas preferidas y queso. Seleccione la sartén apropiada, teniendo en cuenta que mientras más huevos tenga en la sartén, más control deberá tener en el proceso de cocción. Recuerde que las frittatas delgadas se cocinarán mucho más rápido que las frittatas más gruesas.

-Una vez sepa lo que busca respecto a la textura de los huevos, comience a experimentar usando diferentes combinaciones de ingredientes y sabores.

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