En una hoja de papel aluminio agregar todos los ingredientes por capas, agregar los líquidos, sal y pimienta. Cerrar el papel aluminio...
1-Poner el queso rallado en una hoja de silicona o silpat para hacer los crocantes, hornear a 400ºF hasta que...
Marinar el pollo en salsa soya, pimienta, ajo y jengibre. Hacer el arroz normal pero poniéndole los tallos de cebolla larga para...
Cortar el lomo en medallones, luego salpimentarlo y sellarlo por todos los lados en una sartén a fuego muy alto. Una...
bol: mezclar ingredientes horno: maceta colocar el pollo y los ingredientes dejar hornear a 250º por 1 hora, verificar sabores y...
1. Mezcle 4 cucharadas de aceite, patatas, cebolla, ½ cucharadita de sal y la pimienta en un tazón grande hasta rodajas de...
Pele los langostinos dejando las colas intactas y retire la vena, haga cuatro incisiones en el vientre a cada langostino para que...
Forrar la esterilla para sushi con papel film. poner el alga encima de esta. Ir presionando el arroz por toda...
Las carnes de puerco, la col tipo berza, que aquí sustituyo por acelgas, son del platillo original así como el arroz. La...
Medir seis tazas de agua y calentar, añadir sal al gusto y una pastilla de caldo Saltear el arroz hasta que esté...
1. Abrir las salchichas, sacarles la carne y mezclarla con la carne picada, el ajo y el perejil, muy picadito, la...
Pelar los camarones, sacarles la vena y cortarlos en trozos según el tamaño. Picar finamente el ajo. Cortar el chile en trozos...
Poner a hervir el agua una vez esta burbujeando agregar la sal, cuando recupere el hervor agregar la pasta y dejar cocer...
Dore el lomo en una sartén con aceite y déjelo asar a fuego muy bajo, si lo prefiere llévelo al horno. Saltee...
Lavar bien el arroz hasta que el agua salga transparente (6 veces aproximadamente). 1. Por cada taza de arroz 1 1/4 taza...
Mezclar el pollo con las manzanas y la salsa bechamel. Rectificar la sal. Adicionar las claras batidas de a pocos...
En una olla con agua caliente y sal sumerja los pulpos, deje cocinar por 12 minutos. Retire. En una sartén,...
Para evitar los olores a fritos, coloca un recipiente con vinagre blanco junto al lugar donde se está friendo. ...
Evitar que las sartenes se peguen
Para evitar que se peguen las sartenes, lavarlas con vinagre y agua. Jose María ...
Para hacer que una carne ó un pescado quede mas tierno , deja el alimento marinar en una mezcla de leche y yogur. ...
Cortar Sifflets
Cómo escoger cebolla
Icho giri
Corte en cuartos.
Tornear
Dar una forma determinada a ciertos productos alimenticios. Tornear las patatas, zanahorias, nabos, etc.
Loukanika
Se corta y se sirve como parte del meze - entremés- griego, generalmente está hecha de carne de cerdo picada gruesa y condimentada con coriandro, marinada en vino blanco, que se deja secar una vez rellena. Sin embargo, en Norteamérica se entiende por loukanika una combinación de carne de cordero y cerdo picados, sazonados con cascara de naranja, que generalmente se aza a la parrilla y se sirve para el almuerzo o el desayuno.
Saltear
Cocinar total o parcialmente, con grasa y a fuego vivo, para que no pierda su jugo un preparado que debe salir dorado.
Huesillo
orejón, durazno seco. Se toma la fruta y se la pone al sol y al aire para que se seque es decir pierda agua.
